Ang mga manggagawa sa restaurant ay kadalasan ay mga artista, tagapagsalita, tagapangasiwa, at kung minsan ay mga arbitrator (ang kaguluhan at ang resolution ng isyu ay maaaring maging kahanga-hanga). Hindi lahat ay maaaring gawin ang ganitong uri ng trabaho, ngunit ang ilan sa mga taong maaaring gumawa ng isang karera ng ito.
Paano Gumamit ng Mga Listahan ng Kakayahan
Bagaman sa ilang mga aspeto ang mga serbisyo sa pagkain sa pagkain ay magkatulad mula sa restaurant sa restaurant, ang bawat lugar ay natatangi din. Mayroon ding maraming iba't ibang tungkulin sa loob ng trabaho sa restaurant, at ang mga establisimiyento ay nag-iiba sa kung paano nila hinati ang mga responsibilidad. Maaaring itanong ng maliliit na restaurant ang lahat ng tao na gawin ang isang maliit na bahagi ng lahat, samantalang ang iba ay mas pinasadya.
Kapag nag-apply ka, kailangan mong basahin nang maingat ang paglalarawan ng trabaho. Ang pagbisita sa restaurant at ang pagkuha ng isang kahulugan kung paano ang lugar na nagpapatakbo ay maaaring makatulong.
Kapag alam mo kung ano ang nais ng iyong prospective na tagapag-empleyo, maaari mong ipakita ang mga kasanayang iyon sa iyong mga materyales sa aplikasyon at sa iyong pakikipanayam. Maging handa upang magbigay ng mga tiyak na halimbawa. Ang sumusunod na talakayan ay dapat makatulong sa iyo na matutunan kung ano ang mag-pokus sa pagsisimula ng iyong paghahanap sa trabaho.
Mga Nangungunang Kasanayan sa Mga Trabaho sa Restawran
Ang mga empleyado ng "back of house" ay naghahanda at nagpapakita ng pagkain o malinis na pagkain, habang tinatanggap at nakikipag-ugnayan ang mga manggagawa sa "harap ng bahay".
Nagtutulungan ang bawat isa bilang isang pangkat upang lumikha ng di malilimutang, kaaya-ayang karanasan para sa lahat ng mga tagagamit. May ilang mga kasanayan na nangangailangan ng lahat ng mga trabaho sa pagkain serbisyo, habang ang iba ay naiiba sa harap ng bahay o natatangi sa isang partikular na tungkulin.
Ang isang chef ay hindi kinakailangang malaman kung paano maghintay ng mga talahanayan, habang ang isang server ay hindi kailangang malaman kung paano magluto (kahit alam kung paano makipag-usap tungkol sa pagkain ay maaaring maging mahalaga).
Kahit na ang uri ng restaurant ay mahalaga (tamang pag-uugali para sa mga tauhan ng paghihintay ay ibang-iba sa isang pormal na silid-kainan kumpara sa isang greasy-kutsarang istilo ng kutsara), ang mga kakayahan ay kadalasang maililipat mula sa isang lugar patungo sa isa pa, sa mga estilo at uri ng pagtatatag.
Serbisyo ng Kostumer
Kahit na ang mga kasanayan sa serbisyo sa kostumer ay lalong mahalaga para sa harap ng bahay, ang isang malakas na etika sa serbisyo ay mahalaga para sa lahat ng tao sa pangkat, kabilang ang mga hindi nakakakita ng mga mamimili. Ang host o hostess at ang mga tauhan ng paghihintay ay dapat gumawa ng mga diners pakiramdam maligayang pagdating at inaalagaan. Minsan kailangan ng mga tagapamahala na kalmado ang mga galit na customer sa pamamagitan ng pagpapaliwanag ng mga patakaran o pagtugon sa mga problema. Ang mga lutuin ng lutuin at mga dishwasher ay may di-nakikita ngunit kritikal na mga tungkulin sa kaligayahan at kalusugan ng customer at dapat na seryoso ang responsibilidad na ito.
Pisikal na Bilis at Lakas
Kailangan ng mga server na magdala ng mahirap at minsan mabigat na naglo-load nang walang pag-ibid. Ang mga dishwashers ay kailangang mag-load at mag-ibis ng mga machine nang mabilis nang walang chipping plates o pagputol ng kanilang mga sarili gamit ang mga kutsilyo. Ang mga malalawak na gawain, tulad ng pagsisilbi ng mga shaker ng asin, ay dapat gawin nang mabilis at mahusay. Ang kakayahang lumipat sa isang mabilis, matatag na bilis, walang pagkagambala, ay kritikal.
Kaligtasan ng Kamalayan
Ang mga restaurant ay maaaring mapanganib na mga lugar.
Ang di-wastong pagdederekta sa pagkain ay maaaring masakit, o talagang papatayin, ang mga customer. Ang mga produktong malinis na paglilinis ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng kemikal. Ang paglalakad sa likod ng isang abalang lutuin sa linya na walang pag-alala na sabihin "sa likod mo" ay maaaring magresulta sa malubhang pagkasunog ng init o aksidente na may mga kutsilyo. Milyun-milyong tao ang pumapasok at nag-iiwan ng mga restaurant araw-araw nang walang kasindak-sindak na aksidente dahil nagtatrabaho ang mga kawani ng restaurant upang panatilihing ligtas ang kanilang sarili at ang kanilang mga kostumer.
Pansin sa Detalye
Ang pansin sa detalye ay malapit na nauugnay sa ligtas. Dapat tandaan ng mga server kung aling kainan ang nag-utos ng espesyal na walang mint at kung may maaaring maging mga tipak ng paminta sa dressing dahil ang ilang tao ay may malubhang at di-pangkaraniwang mga alerdyi o mga kagustuhan na kailangang matugunan. Dapat na linisin ng mga lutuin ang kanilang mga tool at workstation na malinis, o maaaring magresulta ang pagkalason sa pagkain.
Kahit na wala namang masama kaysa sa isang malungkot na kainan, ang pagsubaybay sa mga pangangailangan ng maraming mga talahanayan sa isang maingay at may gulo na kapaligiran ay nakakapagod na gawain.
Kakayahan sa pakikipag-usap
Ang kakayahang makipag-usap ay namamalagi sa puso ng parehong serbisyo sa customer at pagtutulungan ng magkakasama. Mula sa paglalarawan sa mga espesyal na paglalagay sa mga order upang ipaalala sa mga katrabaho na ang sahig na malapit sa salad bar ay madulas, ang mga manggagawa ng restaurant ay dapat na makapag-usap nang epektibo.
Listahan ng Mga Kasanayan sa Paglilingkod sa Mga Restaurant at Pagkain
A - G
- Kakayahang Matuto nang Mabilis
- Tinutulungan ang Cook
- Bartending
- Mga Order ng Inumin
- Pagbabadyet
- Bussing
- Mga Cashing Out Customers
- Paglilinis ng mga Tabla
- Pag-clear ng Pagkain
- Komunikasyon
- Serbisyo ng Kostumer
- Nagluluto
- Customer Relations
- Mabusisi pagdating sa detalye
- Mga Direktang Pagtutulak
- Dywashing
- Mga Relasyong Empleyado
- Makisali sa Pampubliko
- Magpasok ng Mga Order
- Masigasig
- Mabilis na Manggagawa
- Nababaluktot
- Expediting ng Pagkain
- Kaalaman sa Pagkain
- Paghahanda ng pagkain
- Sundin ang mga Pamamaraan sa Kaligtasan ng Pagkain
- Friendly
H - M
- Pangasiwaan ang Mga Transaksyon sa Cash at Credit
- Pangangasiwa ng Pera
- Pag-hire
- Pag-eehersisyo
- Inchatiating Customers
- Interpersonal
- Pakikipag-usap
- Inventory
- Gumawa ng Tamang Pagbabago
- Panatilihin ang Workstation
- Panatilihin ang Restawran
- Panatilihin ang Hitsura ng Table
- Pamamahala
- Math
- Multitasking
N - S
- Networking
- Magpapatakbo ng Fryer
- Magpapatakbo ng Grill
- Magpapatakbo ng Oven
- Magpapatakbo ng Sandwich Maker
- Pag-order ng Supplies
- Pasyente
- Kakayahan ng mga tao
- Place Orders
- Point of Sale Systems
- Positibong Saloobin
- Punctuality
- Prepping Food
- Pagtatanghal Mga Menu
- Mga Relasyong Pampubliko
- Tumanggap at Proseso ng Mga Order ng Telepono
- Refilling Condiments
- Magparehistro Operation
- Pag-iskedyul ng Pagrereserba
- Lutasin ang Mga Alalahanin sa Guest
- Pamamaraan ng Sanitasyon
- Nakatuon ang Serbisyo
T - Z
- Tumatanggap ng utos
- Team Building
- Manlalaro ng koponan
- Pagtutulungan ng magkakasama
- Teknikal na kasanayan
- Tumaas
- Pandiwang Pakikipag-usap
- Gustong matuto
- Paggawa nang Mabilis
- Paglilingkod
- Pagluluto ng Short Order
- Nangangasiwa
- Naghihintay sa mga Tabla
karagdagang impormasyon
Soft vs. Hard Skills
Paano Isama ang Mga Keyword sa Iyong Ipagpatuloy
Ipagpatuloy ang Listahan ng Mga Kasanayan