Chef or Cook
Ang mga chef at cooker ay naghahanda ng pagkain sa mga restaurant at iba pang mga kainan sa kainan. Sinusuportahan ng isang chef o head cook ang iba pang mga culinary worker at nangangasiwa sa pagtakbo ng kusina at, madalas, ang buong pagtatatag. Maaari din siyang tawaging isang executive chef o chef de cuisine. Ang isang lutuin na nagtatrabaho sa ilalim ng pangangasiwa ng isang chef o head cook ay maaaring tawaging isang assistant o line cook. Bilang kahalili, siya ay maaaring magkaroon ng pamagat ng trabaho na tumutukoy sa kanyang mga tungkulin, halimbawa magprito, grill o prep cook.
Katotohanan sa Pagtatrabaho
Ang mga chef at head cooks ay may humigit-kumulang na 127,500 na trabaho sa 2015. Ang mga lutuin ay humawak ng mga 2.29 milyong trabaho. Karamihan sa mga tao na nagtatrabaho sa mga trabahong ito sa pagluluto ay nagtatrabaho sa mga restawran o iba pang mga kainan sa kainan. Ang mga pasilidad sa pangangalagang pangkalusugan at mga paaralan ay gumagamit din ng mga lutuin at ang ilan ay nagtatrabaho sa mga pribadong kabahayan
Ang mga trabaho ay karaniwang full-time at kasama ang pagtatrabaho sa panahon ng mga oras na lumalabas ang mga tao upang kumain-araw, gabi, katapusan ng linggo at pista opisyal. Ang mga may mas malaking responsibilidad, halimbawa, ang executive chef, ay maaaring gumana ng 12 oras na araw.
Ang trabaho sa mga trabaho na ito ay napakabilis at maaaring maging stress. Kasama rin dito ang nakatayo para sa matagal na panahon na maaaring pisikal na nakakapinsala. Ang mga pinsala ay karaniwan at kadalasan ay may kasangkot na pagbawas, pagkasunog, slips at falls.
Mga Pangangailangan sa Pang-edukasyon
Ang naghahangad na mga lutuin at chef ay maaaring kumuha ng mga kurso sa high school o sa pamamagitan ng mga programa sa bokasyonal na paaralan. Upang magtrabaho bilang isang head cook o chef, dapat kumpletuhin ng isang pormal na programa sa pagsasanay.
Ang mga programa sa pagsasanay sa culinary arts ay inaalok ng mga culinary arts school, dalawa o apat na taong kolehiyo at armadong pwersa . Ang isang mag-aaral sa culinary ay karaniwang kumpletuhin ang isang internship o pag-aaral sa pagsasanay upang makakuha ng karanasan sa pag-aaral.
Bakit Dapat Mong Malaman Tungkol sa mga Pangangailangan sa Pang-edukasyon?
Iba pang mga kinakailangan
Ang isang chef ay maaaring makatanggap ng sertipikasyon na nagpapakita sa isang tagapag-empleyo na siya ay nakakamit ng isang tiyak na antas ng kasanayan. Ang American Culinary Federation ay isang organisasyon na nag-aalok ng kredensyal na ito. Bilang karagdagan sa sertipikasyon, silid-aralan at pagsasanay sa mga kamay, kailangan din ng ilang mga soft skill , o personal na katangian, upang magtagumpay sa larangan na ito. Ang mga lutuin, sa pangkalahatan, ay dapat magkaroon ng pisikal na lakas, manu-manong kahusayan ng kamay at isang mahusay na panlasa at amoy. Sila ay dapat na gumana bilang isang miyembro ng isang koponan. Ang mga chef at head cooks ay dapat magkaroon ng pagkamalikhain upang bumuo ng mga recipe. Dapat silang maging malakas na lider at magkaroon ng mahusay na komunikasyon at mga kasanayan sa pamamahala ng oras.
Mga Mapaggagamitan ng Advancement
Ang mga lutuin ay maaaring, may karanasan at karagdagang pagsasanay, maging mga lutuin sa ulo o chef.
Bakit Kailangan Ninyong Malaman Tungkol sa Pagsulong?
Job Outlook
Ang pag-empleyo ng chef at head cooks, ayon sa pag-uulat ng US Bureau of Labor Statistics, ay inaasahan na lumago nang mas mabagal kaysa sa average para sa lahat ng trabaho sa pamamagitan ng 2022. Ang mga lutuin ng lutuin at ang iba pa sa mga posisyon ng superbisor ay magkakaroon ng mas mahusay na pagkakataon ng paghahanap ng mga trabaho dahil inaasahang magiging mas mabilis ang pag-unlad ng trabaho sa average ng lahat ng trabaho sa parehong panahon.
Bakit Dapat Mong Malaman Tungkol sa Job Outlook?
Mga kita
Ang mga kita ay nag-iiba depende sa kung saan at sa anong uri ng pagtatatag ang isa ay gumagana. Ang median taunang suweldo ng mga chef at head cooks ay $ 41,500 at median hourly na sahod ay $ 19.95 sa 2013 (US). Ang iba pang mga tagapagluto ay nakakuha ng median taunang suweldo na $ 21,720 at median hourly na sahod na $ 10.44 para sa parehong taon.
Gamitin ang Salary Wizard sa Salary.com upang malaman kung magkano ang chef, head cooker at cooker na kasalukuyang kumita sa iyong lungsod.
Isang Araw sa Chef's o Cook's Life:
Ang mga ito ay ilang mga tipikal na tungkulin sa trabaho na kinuha mula sa mga online na ad para sa mga gawain sa pagluluto na matatagpuan sa Indeed.com:
Chef / Head Cook
- Pamahalaan ang lahat ng aspeto ng mga operasyon sa kusina, kabilang ang pagpaplano ng menu, pag-istareha, pag-iskedyul, pagsasanay, at pagpapatupad ng paglilipat.
- Lumikha ng mga menu ng tema, mga ideya para sa mga eskultura ng yelo, mga dekorasyon, mga banquet at mga espesyal na kaganapan.
- Tiyakin ang pagsunod sa mga pamantayan ng kalusugan, kaligtasan, at kalinisan ng pederal, estado, lokal at kumpanya; gumana sa isang malinis, malinis na paraan, tiyakin na ang lahat ng sanitasyon at mga kasanayan sa nutrisyon ay pinananatili ng lahat ng mga empleyado sa kusina sa lahat ng oras.
- Gumawa ng mga pagkain na masarap, nakakaakit ng visually, at nakamit ang mga kinakailangang pandiyeta na itinatag ng dietitian.
- Panatilihin ang badyet sa lahat ng mga lugar sa pananalapi: pagkain, paggawa, gastos sa pagpapatakbo.
Cook
- Tumulong sa paghahanda at pagtatanghal ng mga pagkain.
- Timbangin, sukatin, at ihalo ang mga sangkap ayon sa mga recipe o personal na paghuhusga, gamit ang iba't ibang kagamitan sa kusina at kagamitan.
- Maghawak ng mga espesyal na kahilingan sa pandiyeta at magtrabaho sa mga bisita na nangangailangan ng mga espesyal na kahilingan dahil sa mga alalahanin sa pandiyeta.
- Panatilihin ang kalinisan, kalinisan at organisasyon ng mga nakatalagang lugar ng trabaho.
- Maghanda ng hindi bababa sa limang mga order kasabay na iniutos.
Tingnan din ang Short Order Cook: Impormasyon sa Career
Mga Pinagmulan: Bureau of Labor Statistics , US Department of Labor , Handbook ng Occupational Outlook , 2014-2015 Edition, Chefs at Head Cooks , sa Internet sa http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm at Cooks sa Internet sa http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (binisita ang Marso 27, 2015).
Pangangasiwa sa Pagtatrabaho at Pagsasanay, Kagawaran ng Paggawa sa Estados Unidos, O * NET Online , Chef at Head Cook , sa Internet sa http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 at Cooks, Restaurant , sa Internet sa http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (bumisita noong Marso 27, 2015).