Propesyunal na Payo para sa Pag-publish ng Cookbook
Ang pinakamagandang cookbook ay hindi lamang mga libro ng mga recipe - ang mga ito ay mga expression ng culinary viewpoint ng may-akda. Kung ang mga komprehensibong aklat ng pagtuturo tulad ng Julia Child's Mastering the Art of French Cooking o isang lubos na personal na koleksyon ng mga hand-me-down na mga recipe ng iyong lola, kung nais mong mag-publish ng isang cookbook para sa pampublikong pagbebenta, siguraduhing ikaw, may-akda, mayroon "mise en place" - at naka-set up sa:
Ang Mabuting Cookbook na Organisasyon at Balanse
Marahil ay alam mo na ang mga kabanata ng isang cookbook ay kailangang organisahin - marahil ayon sa isang kurso (pampagana, pagkain, dessert, atbp) o marahil ay ayon sa mga seasonal na menu.
Kailangan mong ayusin ang iyong mga recipe at mga kabanata sa isang paraan na may katuturan sa mga tuntunin ng tema ng libro at, mas mahalaga, sa mga mambabasa na pagluluto mula dito. Dapat basahin ng isang mambabasa ang talaan ng mga nilalaman at / o ang index at medyo mabilis na makahanap ng isang recipe na nababagay sa kanyang pagluluto o mga pangangailangan sa pagluluto sa hurno.
Gayundin, ang mga kabanata ay dapat na medyo balanse sa mga tuntunin ng haba, at pare-pareho sa kung paano sa order ng recipe. Mag-organisa ka ba ayon sa sahog (halimbawa, mga pangunahing recipe ng pagkain ayon sa kanilang mga protina - manok, karne, vegetarian, atbp., Pagkatapos ay mga recipe ng dessert ayon sa uri o pangunahing sangkap - cake, pie, puding o tsokolate, batay sa prutas , atbp.)
Mayroong mga opsyon, at dapat mong makita kung anong order ang may katuturan para sa iyong aklat.
Halimbawa, kung ito ay isang "Quick Weekday Meals," maaari kang mag-order ng mga recipe sa mga tuntunin ng tiyempo (gumawa nang maaga, 15 minuto, 30 minuto, atbp.) Muli, isipin kung paano maaaring magkaroon ng kahulugan sa user ng cookbook.
Makahulugang Mga Pamagat ng Recipe
Sa isip, ang mga pamagat ng recipe ay dapat na parehong naglalarawan at nagbubuklod, kaya ang isang pagbasa ng mambabasa sa pahina ay nauunawaan kung ano ang tungkol sa ulam.
Habang ang lahat ng gusto namin paminsan-minsang katakut-takot, masyadong maraming mga recipe tulad ng "Linggo Sorpresa Hash," o "Paboritong Casserole ng Uncle Bill" hindi gumawa ng iyong mga recipe napaka "matutuklasan" (upang gumamit ng isang online na termino) sa hindi pamilyar na lutuin o panadero.
Pagsasagawa ng Mga Headnote ng Recipe
Ang mga panlikod ay ang maliit na piraso ng kopya bago ang aktwal na mga tagubilin sa recipe sa isang cookbook (o sa anumang publication kung saan lumilitaw ang isang recipe). Habang inaasahan na ang recipe ay maaaring tapat, karamihan sa mga editor ng cookbook nais na makita ang pagkatao sa headnote.
Sa pinakamahusay na kaso, ang mga ulo ng recipe ay sumasalamin sa natatanging tinig ng manunulat at ang tono ng cookbook, at makibahagi sa mambabasa na may kaunting kasaysayan ng recipe o tradisyonal na kaalaman; medyo higit pa tungkol sa isang partikular na sangkap o isang karagdagang tip sa pagbasa o pagkakaiba-iba; o kahit na isang personal na anekdota na nauugnay sa recipe sa ilang paraan hugis o form.
Mga Recipe na "Trabaho" para sa Lahat
Mukhang halata ang Thi, ngunit maraming mga nagnanais na mga may-akda ng cookbook ay hindi nauunawaan na ang mga hand-down, madalas na mga pansamantalang mga recipe ay kailangang mahigpit na codified para sa pangkalahatang mambabasa ng cookbook. Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano sumulat ng mga recipe ng cookbook .
Ang pagsusulat ng isang propesyonal na antas ng recipe ay nangangahulugan ng masigasig na pagsubok ng pagsubok at pagtikim, hindi lamang ng may-akda, ngunit madalas sa pamamagitan ng isang walang pinapanigan na partido o partido, pati na rin upang makita kung ang recipe ay may katuturan sa isang lutuin o panadero na hindi ginamit ang recipe bago , o kung sino ang maaaring magkaroon ng ibang antas ng kasanayan kaysa sa developer ng recipe.
Para sa kanila na "magtrabaho," ang mga recipe ay dapat ding masigasig na pagbabasa.
Orihinal na Mga Recipe - Hindi kailanman "Hiniram" mula sa Iba Pang Pinagmulan
Dahil maraming mga "classic" na mga recipe, at iba pang mga recipe ay madalas na lumipas at pumasa sa paligid madaling kalimutan na mayroong maraming mga trabaho na napupunta sa pag-unlad at pagsubok ng mga recipe na culinary propesyonal-publish sa mga magazine, mga libro , at online (tingnan ang "pagsubok ng recipe" sa parapo sa itaas.)
Ang batas ng copyright ay hindi nagpoprotekta sa listahan ng mga sangkap sa isang recipe. Gayunpaman, ang proteksyon sa karapatang-kopya ay umaabot "sa malaking pampanitikan na expression - isang paglalarawan, paliwanag, o ilustrasyon, halimbawa - na kasama ng isang recipe o formula o sa isang kumbinasyon ng mga recipe, tulad ng sa isang cookbook." Sa mga cookbook, ang pampanitikang ekspresyon ay magsasama ng mga headnote at malamang na anumang mga diskarte na binuo ng may-akda o mga nagtatrabaho sa ngalan ng may-akda.
Dagdag dito, ang International Association of Culinary Professionals (IACP) ay may isang code ng etika at mga pamantayan para sa maayos na crediting recipe .
Kung naghahanap ka upang mag-publish ng isang cookbook para sa publiko at kasama mo ang isang klasikong recipe sa iyong libro, siguraduhing magdala ka ng bago sa potluck. At alang-alang sa etika at ang iyong magandang cookbook karma, mag-ingat na ang iyong mga recipe ay hindi lumalabag sa copyright ng iba.
Isang Vision para sa Finished Cookbook
Paano mo makita ang natapos na cookbook? Gaano karaming mga recipe? Ilang litrato? Ikaw ba ay nagpaplano na ang iyong self cookbook? Sila ba ay pamamaraan o plated dishes o pareho? Ang mga limitasyon sa badyet ay maaaring makaapekto sa iyong planong pagkain sa pag-iinit, ngunit mabuti na magkaroon ng ideya kung ano ang nais mong tapos na ang tapos na pakete ng aklat.
Siyempre, may higit pa sa paglalathala ng cookbook - isang plataporma , isang panukala sa aklat , isang pampanitikang ahente , isang publisher ... ngunit ang pagkakaroon ng propesyonal na antas ng nilalaman ng cookbook ay isang kamangha-manghang paraan upang magsimula.